Puré de Castañas

Ingredientes necesarios:

1 kg de castañas

1 litro de leche o de agua

500 gramos de azúcar

Pizca de sal

Preparación:

Para pelar las castañas: dar un corte profundo y largo en la base. Asar en el horno a 200ºC 20 minutos y pelar. otra opción es retirarles la primera piel y escaldarlas en agua hirviendo con sal unos 10 minutos y, en caliente, retirarles la segunda piel.

Hervir la leche con el azúcar. Añadir las castañas, pizca de sal y cocer hasta que estén blandas.

Pasar por un pasapurés hasta obtener una pasta fina. En caso de no disponer se pueden aplastar con un tenedor y pasar por un tamiz; triturar con la batidora, Thermomix etc.

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